Da li ste znali da je Tamjanika autohtona sorta i da se u Srbiji gaji već više od 500 godina?
Mnogi veruju da je Tamjanika krenula da se širi sa grčkog ostrva Samos i sorte muscat blanc à petits grains od koje se pravi čuveno muskatno vino. A kod nas, u Srbiji, Tamjanika je opstala na području Župe, nedaleko od vinarije.
U našoj vinariji možete probati i jednu od prvih barikiranih Tamjanika u Srbiji, poznatoj pod nazivom Jefimija.
Naziv je dobila po prvoj srpskoj pesnikinji, monahinji Jefimiji, supruzi despota Uglješe Mrnjavčevića.
Rođena kao Jelena, kada se zamonašila u manastiru Županja i kasnije prešla u manastir Ljubostinju dobila je ime Jefimija. Tu je izvezla na platnu čuvenu Pohvalu knezu Lazaru. U znak zahvalnosti prvoj srpskoj pesnikinji, naša Tamjanika je dobila naziv Jefimija.
Vino Jefimija nastaje od grožđa koje je probrano tokom berbe sa najboljih položaja naše poljane. Odležava 6 meseci u novim hrastovim buradima, a nakon toga 12 meseci u bocama. Kada prodje kroz te procese spremno je za prodaju i degustaciju.